549 在天空之镜旁边的羊肉合汁（第4 / 5页）

这丸子是油炸的，上面还有一层金黄色的面粉层，被汤汁浸过之后表皮变得软了些，看上起吸饱了汁水。

李潇先是吸了一口汤汁，才一口一口咬开。

将高汤加入调料，煮沸，加入早就煮熟的羊肉片和切成块状的粉条、以及先前准备好的配菜，大火烧煮五分钟，出锅撒上香菜、葱、辣椒末，一道羊肉合汁就完成了。

放在李潇面前的这一碗羊肉合汁，上面红白交间，还有微微绿意点缀其中，看起来颇为赏心悦目。

将摄像头挪近了些，直播间里面的观众便能清楚地看到乳白色的汤汁还在散发着腾腾的热气。

“味道闻起来很香啊。”

李潇用汤匙舀出一口热汤，轻轻吹了吹便将它送入自己口中。

“我们还是把精力放到面前的美食上面来。”

李潇手掌在莫杰眼前挥了挥，换回他陷入思绪的心神。

一碗色泽鲜艳的汤粉条被服务员端了上来。

这是羊肉合汁。

羊肉合汁，所谓的合，意思是食材丰富，汁，就是羊肉炖汤的意思。

甫一入口，口腔里面的每一个细胞好像都被炸裂了一般，被里面的生姜和辣椒味道混合起来的辣意给浸了个透彻。

辣味一过，羊骨中被炖煮出来的浓郁的香味顿时侵占了李潇的口腔。

“这口汤一进来，直接就把我的舌头给俘获了。”

这句话说得有些夸张，但并不假。

随后，李潇用汤匙舀出一颗羊肉丸子。

选取的羊肉非常讲究，必须是膘肥体壮的羯羊，炖出来的肉汤才能足够鲜美。

先用羊骨吊高汤，炖煮三个小时出来的高汤才能完全将羊骨里面的精华完全榨出。

羊肉充分击打之后用到剁成肉末，加入蛋清、酱油、料酒、面粉、葱姜末搅拌均匀，鞣制成丸子，下锅汆透，取出备用。

接下来的一步是做夹沙肉：洗净的猪肉放入锅中加入料酒姜片煮熟捞出，将熟芝麻、碎花生米给压碎，加入食盐、白糖和少许香油搅拌均匀，猪肉切片包入馅料闭合。

剩下的配菜，就是粉条、豆腐木耳之类。