024集 气煞老大也（第1 / 2页）

立马火冒三丈：“你们这是在干什么？你家有这样择菜的吗？抬头看一下我们的标语‘浪费可耻，节约光荣；‘滴水凑成河，粒米凑成箩’你们是怎么做的！我们海天有自己的企业文化、管理制度‘谈恋爱统统地不要！”一激动还冒出了一句日本口吻的中国话，真是滑稽可笑。

“对不起，薛副主管，您‘大人不计小人过，宰相肚里能撑船’，我们现在就听你的一定改！两个年轻人吓得赶忙认错。薛林峰看到两个小青年被自己训斥的那熊样儿，火气稍微降了点。

一回头却看见四个打荷的员工在那说说笑笑、胡谝瞎扯，他眼里哪能容得下沙子，立刻走过去嚷道：“你们在干什么？把这当成了什么地方？我看你们四个干脆别上班了，正好一桌子打麻将去！”

没等这四位开口又劈头盖脸道：“还记得你们的主要任务是什么吗？”这位薛副主管拿出随身携带的《员工手册》，大声念道：“是协助烹调师傅调理上菜次序，派菜程序，原料的初熟加工，以及成菜前的拼扣造型等等。有些菜肴还需要经过打荷腌制调味，上粉，上浆。”

念完气哄哄的啪的一声合上，接着责问道：“你们忘了自己的职责了吗？没活干吗？！

薛林峰作为海天大酒店的厨师长，他爱慕虚荣，争权夺利，贪婪好色，地位仅次于董事长兼行政总厨的江海晴。

平常这位薛厨师长喜欢下属称呼他“薛副主管，因为后厨带长的人太多了，他不稀罕，这样叫就是明确的告诉手下，除了江董管你们，下来我就是老大，你们得听我的。

小道消息：他和江海晴沾点拐弯表亲，所以在后厨，江总不在时他便飞扬跋扈。但他并不是不学无术之辈，尽管粗陋不堪，但多少还有些独特的管理才能。

比如能够全面管理和指挥后厨日常方面工作，并安排各项大、中、小及重要宴会的技术力量调配，能保证生产流程畅通，合理使用资源，按季节定期更换好菜式品种，质量和产销工作。

不断更新改菜以便满足客人的需求，使海天酒店餐饮部营业额逐年攀升，深的江海晴的赞许。

“对不起，薛副总管，我们会努力工作的！下次再也不敢了。”四个人低着头、异口同声的说。

“什么，还想有下次？再叫我发现你们上班时间，打打闹闹，不干正事，立刻炒你们鱿鱼没商量！”薛林峰气愤的说道。

他又巡查了几个岗位，都是横加干涉，指手画脚，显官威，充老大。但在后厨还是有他不敢惹的人，那就是主厨——李默燃。

这个大厨虽然年纪轻轻，但厨艺精湛，南北菜系样样精通，在全国厨艺大赛屡获金奖，最后主办方干脆封他个终身评委。

特别是他抓员工思想教育，检查督导员工遵守《员工守则》、人事调配，对下属员工的惩罚等，做的有过而不及，弄的怨声载道，没几个人喜欢他。

背后少不了骂他，可这家伙学过《厚黑学》全当没听见，仍然我行我素，炒起鱿鱼来绝不手软。

踌躇满志的薛林峰近水楼台先得月，每天都能蹭喝到酒店的陈年干红，享用到免费的高档香烟，肥肠满肚像一只硕鼠。

此时正背着双手，摆出老大的架势，嘴里悠闲地哼着小曲，把后厨各个岗位：砂锅、上杂、面点、凉菜、打荷、切配、洗碗、水台、择菜、火锅、锅房、配菜、刨肉，溜达个遍。

当看到择菜的小芹和王天两个年轻人眉来眼去、干活毛手毛脚，竟然拿起一大把韭菜一抖，长的留下，短的直接扔进了垃圾桶。