方宅十余亩[系统] 第61节（第2 / 5页）
推荐小说:
费工夫的大小圆子做好，便是时候烧大菜了。
红烧公鸡、花鲢与蹄髈。
平常极少用到的小锅灶今天也烧起来了，用它炒上几盘子素菜，完了煮上一锅米饭——保证这一锅饭的分量，能吃到初三。
傍晚时分，爆竹声或远或近响了起来。
有人家年夜饭做好了，已经开饭了。
大圆子即糯米圆子，做起来比较麻烦。
郁容盛出煮熟的糯米饭，撒上盐末，切碎香葱、生姜等拌入其中，遂洗净双手，趁着滚热搋揉糯米，直到一盆子米饭被搋成近乎胶状，才开始搓团。
一个个掌心大小的圆子，搁入烧得滚热的香油，炸得金灿灿的起锅捞出。
新鲜出锅的圆子外焦里嫩，吃在嘴里，香脆可口。
糯米圆子一般储存半个多月没问题，正适合过年期间当主食，蒸热，或者放汤里烫着吃。
有几人帮忙，郁容的速度也不慢，酉时还没到，十六道菜上了桌。
方桌四方各摆上两只碗、两双筷子和酒杯。
便开始放爆竹，烧起金银纸，接祖、请神。
等纸烧尽了，桌上的菜全放冷了。
好在郁容早有准备，准备上热锅子。
做糯米圆子是个体力活，炸完了最后一个圆子，郁容感到腹中饥饿，便直接夹了几个热圆子吃了。
其后着手做小圆子，小圆子就是肉丸，比糯米圆子好做多了。
不过，正月初四前不能做鲜食，所以除日这天，每一样菜都得尽量多做一点，如肉丸，在家里有五口人的情况下，至少得做上一大锅。
哑叔已将猪肉剁碎了，郁容又加入一点豆腐，细锉成碎末，拌入肉糜，继续搓起了丸子。
等锅里的水烧开了，便将做好的丸子倒入汆汤。