边关漂亮小寡妇 第110节（第2 / 5页）
做汤包的关键是皮冻，没上锅之前是固体，上锅之后才变成汤汁，这便是皮冻的好处，皮冻取猪脊上最好最嫩的一块猪皮，刮、洗、蒸煮一样不少，中间剁碎调味，各种工序极为复杂，光是看着就令人感叹——这是在做包子吗？
处理好的皮冻和蟹黄待用，甜姑开始准备包子皮，这道工序她也没办法假手于人，面团揉到什么程度，醒面多久，都得自己来做判断。
小蝶和如意去一边处理那几条草鱼了，边关也没有草鱼，草鱼不适合清蒸，最好是红烧做成麻辣口，不过甜姑今日另有打算。
杀鱼这种事如安当仁不让，她胆子最大，几下就把鱼敲晕然后开始开膛破肚，水池边，三个年岁相当的女孩子很快混熟，叽叽喳喳地边说边笑，顾显城在一边默默地干活，倒显得他是这个家里的长工。
鸡圈很快就箍好了，顾显城左右在院子里找活，好像也没有什么需要他做的了，于是顾显城便去了厨房。
如意没见过哪家正经主子还下厨的，当即大惊：“娘子，我来吧？！您怎么能……”
小蝶笑了：“不知道我们家娘子是做什么的吧，今日就让你们开开眼。”
甜姑也笑：“ 都来帮忙吧，今日要准备的菜也的确有点多。”
小蝶和如意赶忙过来，只见灶台上面已经摆满了各种各样的食材，小蝶惊呼：“咱们今天也吃蟹吗？！”
甜姑笑道：“嗯，昨日看见有卖的便买来了一些，尝个鲜。”
甜姑正在包包子，瞧见他，惊讶：“你进来做什么？”
顾显城看了眼水池边的三女，讪讪道：“院里没活了，我不进来，难道在外面与她们说话？”
甜姑笑了：“那你去看小宝呀。”
“睡了，这孩子喜欢睡回笼觉，刚去看了一眼，睡得正香。”
甜姑只好道：“那你在这也帮不上什么忙，歇着去吧。”
犹记在边关的时候，对于海产，从来都是稀缺的，现在来了京城自然是什么都有，小蝶笑道：“好，那我今日也有福气了。”
螃蟹的处理方法很简单，只需清蒸即可，但是一蟹多吃，肥蟹中间的蟹黄是难得的美味，甜姑让如意用小勺全部小心的挖了出来。
这部分蟹黄，她打算做蟹黄汤包。
虽然也是包子，但蟹黄包的做法可要比普通的肉包复杂的多，尤其是做的好的汤包，出来之后皮薄却又韧劲，内里的汤汁不会溢出，轻轻一晃就能感受到内里汤汁的晃动，轻戳一个小洞，汤汁溢出，吸上一口，鲜美！
先喝汤，再吃包，这对内陷还有面点的要求都极高，甜姑也不敢轻易尝试，但今日高兴，试试就试试吧！